Rouleaux de printemps végétaliens en papier de riz

Bienvenue concombre croustillant! Je vous salue cresson. Venez ici, moxie petites carottes multicolores. Écrasons le marché fermier et gagnons du terrain sur une salade à rouler. Aucune fourchette n'est nécessaire pour cette recette. Que votre tribu comprenne des mangeurs de viande ou des végétaliens, vous trouverez les rouleaux de printemps un succès. Ils ont l'air jolis et ont un goût frais. Allons rouler !

1) Égouttez le tofu et séchez-le. Coupez le bloc de tofu en trois, de sorte que chaque « steak » de tofu soit plus fin. (Ça brûle mieux.)

2) Chauffer une poêle, puis arroser d'huile de sésame et d'huile de canola pour napper son fond. Saisir le tofu jusqu'à ce que chaque côté soit brun croustillant. Retirer et couper en longs morceaux. Mettre de côté.

3) Dans un grand bol, râpez les carottes en longues boucles (au lieu des copeaux fins d'une râpe) sur une râpe en carton : coupez en julienne le concombre et le chou, la laitue ou le cresson. Ajouter du gingembre fraîchement râpé au goût. Ajouter un filet d'huile de sésame et de vinaigre de vin de riz. Incorporer les graines de sésame. Saler : remuer et goûter. Ajoutez plus de gingembre ou d'huile de sésame, selon votre préférence.

4) Créez une chaîne de montage de tofu poêlé, salade carotte-concombre-gingembre, légumes verts et rouleaux de riz. Une à la fois, trempez la feuille de riz dans un bain-marie pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elle soit malléable. Ensuite, laissez la superposition commencer. Posez une feuille de riz à plat sur la planche à découper, puis une première couche de laitue ou de chou, suivie du mélange de salade et des lanières de tofu. Pliez en deux côtés, puis enroulez-le fermement loin de vous.

5) Dressez-les en cercle sur un plat de service avec les sauces en coupe de votre choix au milieu.

Sain, savoureux, facile.

Par Tricia Louvar ; Tous droits réservés @2021

Par Tricia Louvar ; Tous droits réservés @2021