Receta de pasta caprese sin gluten

Este es uno de los favoritos en todos los eventos que atiendo en Vernonia Springs. Es una comida rápida y fácil que es ligera pero satisfactoria. Lo sirvo con una ensalada césar que es perfecta para la primavera y el verano. ¡El bocado de vinagre balsámico y albahaca aromática es un verdadero placer para la multitud! Juega con los condimentos para satisfacer tu propio gusto.

(para 4-6 porciones)

• 16 oz de pasta de arroz integral sin gluten
• ½ taza de aceite de oliva
• ¼ - ½ taza de vinagre balsámico al gusto
• bolas de mozzarella marinadas cortadas por la mitad
• 16 onzas de tomates cherry cortados por la mitad
• 1 taza de albahaca fresca picada
• ½ taza de queso parmesano rallado
• sal y pimienta para probar

Hervir la pasta en una olla grande durante 8-10 min. Observe atentamente para asegurarse de no cocinar demasiado.

Enjuague bien la pasta en un colador con agua caliente para eliminar el almidón y evitar que se pegue.

¡Agregue los ingredientes restantes, revuelva y sirva!