Ensalada De Sésamo De Indonesia

Mi madre nació en Indonesia y nuestra familia ha hecho algunas variaciones de esta ensalada de repollo durante muchos años: ¡es un gran éxito en las reuniones familiares! Esta deliciosa versión de la ensalada de col no se mantiene bien una vez mezclada (a menos que le guste la ensalada empapada), así que siéntase libre de picar y mezclar sus verduras con anticipación, pero no agregue el cilantro, el aceite de sésamo o los elementos crujientes hasta que esté listo para servir fresco. y crujiente.

Ingredientes: (aproximaciones, puedes ajustar a tu gusto)

• 1 cabeza de repollo verde, rallado o picado
• 2-3 zanahorias, ralladas o picadas
• 1 jalapeño, sin semillas y picado
• 1/3 taza de aceite de sésamo
• 3 cucharadas de cilantro picado
• 2 paquetes de fideos ramen secos, triturados en trozos pequeños ("elemento crujiente")
• 1 taza de maní o almendras rebanadas, tostadas ("elemento crujiente")
• Semillas de sésamo (agitar en la mezcla)

Mezcle el repollo, las zanahorias y el jalapeño en un tazón grande no reactivo (los de madera o cerámica son mis favoritos). Justo antes de que esté listo para servir, agregue aceite de sésamo lentamente hasta que la mezcla esté cubierta, usando un poco más o menos dependiendo del tamaño de la cabeza de repollo. Luego agregue el cilantro, los elementos crujientes y las semillas de sésamo y mezcle bien.

¡Selamat Makán! (básicamente, "Bon Appetit" en indonesio)